甲州

【2019年ヴィンテージ】
「2018年と2017年の甲州をブレンド（55:45）。 2018年の甲州種の果皮を低温浸漬させ、2日後に果汁のみを発酵タンクから移動させ清澄し、16度で発酵、クリーンでクリアな香りと味わいを目指しました。 高めの温度で果皮浸漬している2017年甲州とのブレンド比率が高く、タンニンがはっきりとし食材に負けない強さを持っています。 
[私が提案する飲みごろ]： 2019年4月～2029年頃まで」
＜醸造責任者：山田 啓二 氏＞